作者：
出版社： 中信出版社
CIP号：2016240575
书号：978-7-5086-6782-9
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥49
《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖13：发酵》是《食帖》图书系列的第13本。该本特集以“发酵”为主题，介绍了发酵的原理以及世界各地的发酵食物。本书通过采访各种发酵食品达人、实地走访发酵食品工厂，力图向读者传达发酵食品对于健康生活的益处。本书更为读者展示了数十种值得尝试的发酵食品食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供最有创意、最具价值感的阅读体验。