作者：张霞编著
出版社： 暨南大学出版社
CIP号：2020041412
书号：978-7-5668-2867-5
出版地：广州
出版时间：2020.4
定价：￥20.0
本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制，主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述，一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程，二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。图文并茂，通俗易懂，做法明了，制作简单，让学生一看就会，十分适合初学者尤其是智力发育迟缓学生的学习。