作者：郝利平等主编
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2016128448
书号：978-7-5655-1604-7
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥40
本书在前两版基础上修订，主要内容有：食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办法、使用原则。