作者：刘鸿高, 李杰庆主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2019014918
书号：978-7-109-25121-2
出版地：北京
出版时间：2019.1
定价：￥28.0
本教材详细阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论，重点介绍了木腐型食用菌：香菇、平菇、木耳、银耳、金针菇，草腐型食用菌：双孢蘑菇、鸡腿菇、竹荪等的栽培技术，以及松茸、羊肚菌、杏鲍菇等珍贵食用菌的扩繁促产和人工栽培技术，介绍了食用菌有机产品生产控制技术规范。