作者：姜锡瑞等主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016039464
书号：978-7-5184-0304-2
出版地：北京
出版时间：2016.3
定价：￥60
《生物发酵产业技术》站在生物发酵产业的发展前沿，紧跟生物发酵产业的发展趋势，是一本系统汇总我国生物发酵产业技术的图书，本书共有以下十五章内容：中国生物发酵产业；工业微生物；生物发酵产业设备；工业酶制剂；氨基酸；有机酸；酵母；淀粉糖与糖醇；低聚糖与微生物多糖；酿造；发酵食品；生物功能肽；生物饲料；生物制药；生物能源。