作者：胡普信, 谢鹏主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016039463
书号：978-7-5184-0303-5
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥25
《黄酒装备技术》从机械基础知识出发，介绍设备的材料与特性、从中国黄酒原料处理设备开始至整个生产工艺中所需的装备，以及与生产设备相关的操作技术。本书从机械基础理论入题，从机械的认识与实践入手，较为详细地、完整地介绍了黄酒各生产装备的操作要求与维护保养，介绍的一些装备许多是第一次公开阐述，填补了黄酒酿造一直以来没有较为完整的装备类资料的空白。