作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015205164
书号：978-7-5184-0601-2
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥25.0
本教材选取白酒生产安全与环境保护2个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》职业标准应知应会要求，选取了4个项目共13个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个任务按知识+操作编写，便于理实一体化教学。