作者：甘智荣主编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
CIP号：2015204969
书号：978-7-5388-8503-3
出版地：哈尔滨
出版时间：2015.10
定价：￥30.0
本书详解各种美味卤汁的调制技法、营养可口的家常卤味菜制作技巧，主要分为畜肉篇、禽肉片、水产篇、蔬菜篇。不仅详细介绍了卤味的配料及做法，更对卤味的烹饪技巧进行了说明，且每款卤味均配有制作步骤图。值得一提的是，本书每道卤味均附有二维码，手机扫一扫就能轻松看视频。