作者：崔燕编
出版社： 湖北科学技术出版社
CIP号：2015200699
书号：978-7-5352-8200-2
出版地：武汉
出版时间：2015.8
定价：￥30.0
本书介绍了食源性疾病的影响、危害以及预防和控制。首先综述了食源性疾病，然后从细菌、病毒、生物毒素、寄生虫、化学物质、动植物性食物等因素引起的食源性疾病方面进行分述。