作者：马云海主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015200493
书号：978-7-122-25000-1
出版地：北京
出版时间：2015.9
定价：￥36.0
本书的编写充分考虑了新世纪教育改革的要求和高等农业工程人才培养的规律；定位准确，脉络清晰，针对性强；在体现农产品物性特点的基础上，将内容、体系、方法、测试手段融为一体，方便运用范例教学、多媒体教学手段。教材内容力求“少而精”，既重视科学性、实用性，又充分考虑高等农业工程人才培养规划的要求。内容适当加深加宽，有些问题通过综合实验，范例、习题启发学生独立思考，自学解决。