作者	杨欣
出版社
出版时间	2002-10-01

特色：

本书的结构特点是：从饭店业的发展谈饭店的类型及等级，提出饭店管理的任务及管理方法。然后分别介绍饭店各功能部门诸如前厅部、客房部、餐饮部、工程部、安全部、人事部等具体的业务管理。*后，就目前的形势及今后的发展趋势，说明饭店计算机管理系统的建立，以提高饭店的服务质量、管理水平 教材吸收了国内外饭店管理的理论、方法和经验，是从事饭店管理工作者的良师益友，可作为各类成人高校、函授及在职培训用的教材。此外，本书也可供旅游中等专业和职业学校用作教材或教学业务参考书。