作者	彭铭泉
出版社
出版时间	2000-07-01

特色：

本书是一部系统介绍中国药膳食疗知识的工具书。全书分为4篇。收录词条7371条，药膳方剂菜肴、面点、酒饮共6000首，约300万字。**篇为药膳食疗源流篇。包括食疗发展史略、历代食疗相关人物、历代食疗医膳与文献3类，103条；第二篇为药膳食疗理论篇。包括药膳理论概述、药膳常用药物、药膳常用食物、药膳治疗、预防与保健4类，427条；第三篇为药膳制作，包括菜肴类药膳、饭粥类药膳、饼面小吃类药膳、饮料类药膳、酒类药膳、糖类药膳、药膳筵宴、常见病药膳8类，6767条；第四篇为海外药膳篇。