赣南茶油

作者：温志刚, 王玫, 王兰英编

出版社： 江西科学技术出版社

CIP号：2020114466

书号：978-7-5390-7398-9

出版地：南昌

出版时间：2020.7

定价：￥35

赣州市是全国油茶产业发展示范市，2016年，“赣南茶油”被批准为国家地理标志保护产品，2019年，“赣南茶油”跻身“中国地理标志产品区域品牌榜”50强，“赣南茶油”既是赣南乡土文化的美丽符号，也是促进赣南苏区产业脱贫和经济发展的品牌产品。本书第一章讲述了赣南茶油的历史、现状及发展趋势；第二章以茶油的加工工艺为重点，讲述了茶油加工的几种方法和关键技术的掌握；第三章讲述了茶油的营养价值；第四章讲述了油茶的综合利用；第五章讲述了茶油的检验技术和检验方法；附录收集了茶油的质量标准和茶油的检验方法标准。本书适用于茶油生产企业技术人员的生产管理、质量检验人员的技术培训、茶油爱好者的实用指南，是一本通俗易懂的茶油专业书。