作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015307215
书号：978-7-5184-0785-9
出版地：北京
出版时间：2015.12
定价：￥80.0
第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压生产食品和饲料。