作者：马雷主编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
CIP号：2015038036
书号：978-7-5388-8191-2
出版地：哈尔滨
出版时间：2015.2
定价：￥29.8
新疆的清真饮食文化以传统的风味小吃和特色菜最具代表性，如风靡全国的烤全羊、烤羊肉串、抓饭、那仁、拉条子、汤揪片、粉汤、油香以及其他特色菜。独特的民族饮食和独特的民风、民俗，构成了新疆清真餐饮的文化特色。