作者：夏涛主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2015307838
书号：978-7-109-21289-3
出版地：北京
出版时间：2014.12
定价：￥48.5
本教材主要是讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相关技术等。通过本教材的学习，要求学生掌握制茶的基本理论、基本知识、基本技能，学会主要茶类制造，了解国内外制茶科学技术动向，能从事制茶研究，分析和解决生产技术问题。