作者	现代人大众美食系列编写组
出版社
出版时间	2006-08-01

特色：

家常抻面材料：面粉1000克，冷水400克左右做法：①把面和好，揉成面团，醒30分钟。②用大擀面杖把面擀成5毫米左右厚的面皮，用刀抵着擀面杖把面片中间切开成两头相连的细条，两头不切断，撒上干面，把面皮两头卷起来两手左右慢慢抻开，把面条拉长。③用刀切去连着的两头，把面抖开，其他的面团揉好，再如此做成抻面。④水煮开，把抻好的面条下入锅中，煮好后加调料拌食，或煮时加一些佐料，做成自己喜欢的汤面。TIPS:抻面和面时要加入比和手擀面团多的水，和成稍软的面团，醒好后才好抻，注意两手加力要缓，别把面拉断了。P22