作者：王东主编
出版社： 江苏凤凰教育出版社
CIP号：2015135370
书号：978-7-5499-5181-9
出版地：南京
出版时间：2015.6
定价：￥15.0
本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。