作者：
出版社： 企业管理出版社
CIP号：2019276999
书号：978-7-5164-2083-6
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥68.0
现代食品的质量安全问题并不是一个部门或一个单位的责任，而是涉及到从农田到餐桌所有环节的安全控制，如果其中任何一个环节的食品源发生污染或出现不安全问题，都可能随着大范围流通而扩散。本书分七章，详细分析了供应链管理、食品质量与企业绩效关系，以及不同质量信号的作用机制。