作者：北京首旅集团培训中心编
出版社： 中国铁道出版社有限公司
CIP号：2020116269
书号：978-7-113-27050-6
出版地：北京
出版时间：2020.8
定价：￥37
本教材践行“中国服务”理念，汲取北京首旅集团旗下餐饮品牌标准，为培养餐管家（中级）编写而成。主要内容包括预定管理、成本控制、人力管理、督导检查、协调沟通、客户管理等。并且采用情景导向的教材结构设计，创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学生发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。每个任务均由7个部分组成：情景再现、情景描述、情景分析、相关知识、技能训练、任务完成和课后作业。本书适合作为各职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可用做餐管家初级的职业技能等级培训与鉴定考核教材、自学用书和参考用书。